瞠(みはる)【池袋】無化調魚介ラーメン
2016/05/11
どうも!ラーメンの写真を真上から撮るか斜めに撮るか悩んでる一平です、
何て幸せな悩みでしょうか。
今日のお昼はつけ麺激戦区にある濃厚魚介 瞠（みはる）池袋店に訪問。
記事を書き始めたことだしと何年かぶりに再訪。
つけ麺激戦区と言っといて、ノーマル濃厚魚介ラーメン＋味玉食べました。ネギで卵隠れてんじゃねーか(ﾉД`)ｼｸｼｸ
ネギは京都直送九条ねぎって書いてありました、一口食べればすぐ分かる九条ねぎ！
ですよね？わかるよね？
でもじぶんはわかりません。（追記：色とかそうかも分かってきたかも）
真上
斜め
続けていくなら統一感がほしい ノリ♪と写真ですが、てきとうでないと続かなそうなので・・
気分によって文体がかわります、決してサイコパスではありません。
「何か物足りないかな？これが無化調で出せるのか？濃厚じゃないの！」
無化調ラーメンの後味が35歳から少し気になっています、そんな事を考えながら食べているとすぐ食べ終わります。
麺 中太ストレート低加水（そんな低加水じゃないかも勉強中
メンマ 少し大きくて半分ずつ食べようと思ったが噛めないから一口でペロリ。（同じ人多そう）
味玉 ラーメン屋で味玉頼まない派だったので他店との違いが分からないが、味が良く染み込んでいて美味しかった。
チャーシュー ナイスチャーシュー
よく漉してあるようで、よくある魚介のざらざらスープではなく綺麗なスープでとろみがありました。苦味エグミそこまで感じなかったです、伊吹とかのスーパーインパクトに慣れてるからかな？繊細な人には少し苦味が感じられるようです。
追記：カツオと宗田節を使ってるからこのスープの色なんですね、武蔵小山ボニートボニートもニオイと色が似ているのを思いだしました。少し分かってきたかも・・・
参考：ラーメンに使われる麺の特徴を知ろう！
食べていて気になったのが、器が深いせいでスープがすくい難い（汗
余計なお世話かもしれませんが、ポスターと電気の掲示板もなにかもったいない気がします。
次回は あぶらそばや煮干次郎つけめん等他のラーメンも食べてみよう。
お店で流れていたＢＧＭ
曙（みはる）池袋店 http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13003877/
こちらのご近所に六感堂という無化調無添加というラーメン屋さんもあります。
六感堂 http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13167610/
なかなか面白いラーメンだったと思いますコチラも是非。
参考：化学調味料無添加表示：協会はこう考えます
ちょいと時間がないので完。（昼休み終了）
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2016/05/06 久々に再訪
最近はこんな感じ
限定20食
比内地鶏のあぶらそば